店长八大管理能力（如何当好店长）

    如今的餐饮业竞争激烈，其中人才竞争是不容忽视的难题，那如何在餐饮界脱颖而出呢？想在某地打出自己的餐饮品牌团队。首先要做一名合格的餐饮管理者，要具备哪些条件呢？

1.专业的基础知识

2.执行力

3.责任心（检查和监督）

4.成本核算，成本控制

5.团队建设

6.培训的能力（以培训的目的为目标）

7.创新的能力（管理和产品）

8.对内外的沟通能力

9.对工作会总结、会计划、会学习（对工作的分类管理）

以上9条是身为餐饮管理者必备的工作能力，而其中团队建设、执行力以及培训能力是管理中最常见和最难控制的几个因素，下面为大家解析一下。

团队建设：

1.完整的人员管理架构

在团队还在规划的时候，你就要把各岗位的人员数量、职位、部门、工种全部列举出来，做好阶级分化。

2.规章制度的奖罚灌输

团队初期必须要上的一堂课，俗话说“没有规矩，不成方圆”必须把规章制度一条一条的讲解给员工，讲解时可以让员工不明白的可以提问，不要等到触碰到制度，员工反说不知道，为以后团队执行力打下基础。

3.精细的分工

首先你要了解你团队中的每一个人，才能在工种的职能方面做到细化和量化，从而在工作中事半功倍。同时提高员工之间的默契合作。

4.团队也要有文化和团队目标

通俗举例的讲，大家看过电视剧《亮剑》吗？狭路相逢，勇者胜！就是李云龙团队的文化，这种文化一直再每一个人的骨子里。而目前中国的格力空调的目标就是“让世界爱上中国造！”简短的几个字，对目标的明确。

5.管理者要做到标杆

用一句话来说“己所不欲勿施于人”自己做不到的事情不要强要求别人，不然会失去信服力。

6.思想建设，批评、表扬以及认可员工的方式

改善员工思想，以积极乐观的心态面对工作，管理者与员工交谈不管是批评还是表扬，情商要高很重要！

7.培训员工，学习不仅是用于工作也用于生活

技多不压身，让员工明白学了不光在这里可以用，在生活中可能也会用到，甚至以后更会用到，在团队中还回互相学习，促进对培训的好感。

执行力：

个人执行三要素：意愿、专长、能力

意愿：来自目标、利益、危机

能达到的目标是愿望

利益是动力

危机是压力

团队执行三要素：

管理认可（员工对领导的认可）

匹配工作能力的员工

团队文化是执行力的持续长久的根基

执行力就是战斗力，就是公司奖罚制度的严格实施，人性化管理和执行力要分开分清。（执行力的前提是沟通）

执行力最后以满意度，精准度，速度衡量，也就是按时（限时），保质，保量

培训的能力

培训的目地：

1.了解公司，了解自身的工作性质和工作目地

2.改善工作质量

3.降低成本

4.增强员工的岗位意识

5.让员工学到东西，并在工作和生活中使用

6.替公司培养选拔管理者