谷爱凌带火韭菜盒子，这届冬奥会给餐饮人的启示！

    2月20日，第24届冬奥会在国家体育馆完美闭幕。

    本届冬奥会可谓话题不断，刷爆了存在感。除了冰墩墩，另一个能让全球运动员做到跨国界追捧的大概就是冬奥食堂的各种美食了。

    在678道特色菜品前，各国运动员化身自来水，在各自的社交媒体上晒出新花样。

在食堂之外的赛场上，谷爱凌和马耳他运动员珍妮丝更是凭一己之力把豆包和韭菜盒子也双双送上热搜。

中国餐饮产业的高速发展

    不仅仅是东奥食堂吸引全世界的目光，从改革开放40余年发展历程来看，餐饮业长期保持了快速、稳定增长，产业收入从1978年的54.8亿元到2018年的4.27万亿元，比1978年增长近780倍，复合增长率高达18.1%，成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场，不断被刷新的产业规模和增速是世界餐饮产业发展史上的奇迹。

    中国餐饮产业既是改革的先行者，也是开放的开拓者。

    一方面，中国积极吸引外资餐饮企业进入中国，外国烹饪大师到中国交流推动了中西方餐饮技艺和文化的交流与学习，满足了中国消费者和在华外国友人的饮食和文化交流需求。

    另一方面，中国餐饮业鼓励中餐立足中华传统文化，“走出去”服务全球消费者。

    此外，中国多个城市也在通过建设国际美食之都扩大城市国际影响力。经过多年发展，成都、顺德、澳门已经成为联合国教科文组织的国际美食创意城市;扬州、广州、西安、长沙等城市已经被世界中餐业联合会评为“国际美食之都”。

快速发展背后带来的食安问题

    然而，就在中国消费者协会发布的2021年十大消费维权舆情热点中却显示，包括X哥俩、X莱士在内等诸多本土知名连锁餐饮企业，却纷纷因食品安全问题翻车。

    我们不禁要问，在中国美食获得全球认可的同时，食品安全真就如此难以实现？！

    食品安全，向来是餐饮行业不能逾越的底线，也应作为餐饮从业者的终生信仰。

    但现实情况是，身处市场漩涡中，餐饮行业一线员工常常被日常繁杂琐碎工作缠身，食品安全意识薄弱、缺少系统完整培训、标准执行困难、知识内容与实际工作场景脱节……

    自从2019年底新冠席卷全球以来，餐饮业迎来至暗时刻，行业特性使其在此次黑天鹅事件中首当其冲，公众仿佛集体患上“强迫症”，对食品安全、就餐环境的要求被提升到前所未有的高度。

    为助力中国餐饮企业打造经得起国际标准考验的标准化食安体系，云学堂联手世界500强企业艺康——

• 集结8位食品安全管控专家，

• 耗时1年，

• 汲取艺康集团100年国际化标准的食安管控经验，

• 萃取30+年服务本土餐饮企业食安控制优秀案例总结，

    打造适用于本土餐饮企业及学员的食安运营体系课程《餐饮食安管理认证项目》。

    艺康集团作为全球卫生、公众健康和服务领域的领导者，为全球170多个国家的食品饮料、餐饮、零售，酒店、医疗健康和工业客户提供全方位解决方案，保障安全生产加工食品超过全球16%，保障安全生产加工奶制品占全球45%。

    《餐饮食安管理认证项目》通过内容学习+知识卡片+食安管理指导图+实操视频+醒目牌等多种工具相结合的形式，在做中学，反复练习强化训练，实现从新手-熟手-能手的华丽转变。

    作为云学堂旗下餐饮行业经营的基础类课程，《餐饮食安管理认证项目》自2021年7月推出后，就收到大量好评。